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羊肉串的由来是什么？烤串在那个时期开始流行？

2024-11-15 12:51:04 admin

　　嗨又和大家见面了，羊肉由今天趣历史小编带来了一篇关于烤羊肉串的烤串开始历史起源的文章，希望你们喜欢。时期

　　烤羊肉串作为新疆风味小吃，流行在内地城乡广为流行。羊肉由尤其夏夜，烤串开始三教九流呼朋引伴，时期佐以啤酒大快朵颐，流行是羊肉由街头常见风景。

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　　烤羊肉串的烤串开始起源一般认为与游牧民族有关，但何时出现、时期兴盛一直文字不详。流行

　　有限的羊肉由文字记载是，人类发现火以后，烤串开始就开始用火炙各种野兽吃，时期只是那时没有调料，也没有什么工具。中国古人就有“炙”、“燔”肉的嗜好。西汉出土的马王堆一号墓中，出土了有关饮食的遗策，就常常有牛炙、犬炙、豕炙、鹿炙和鸡炙等字样。山东诸诚凉台东汉孙琮墓曾出土一块以疱厨为题材的画像石，刻有杀牲、劈柴、烧火、汲水、酿造等图形。最引人注目的是，画面右上部还有一副生动烤肉串图。画中刻有四个男子，一个串肉，一个烤肉，另二人在旁边等待取食肉串。烤肉者跪在炭槽前，左手翻动肉串，右手扇动扇子。现在我国新疆的烤羊肉串最为有名。

　　山东诸城县凉台的东汉孙琮墓内出土的庖厨图中，烤肉的工序、工具等，与现在新疆的烤肉有着密切的联系。考古数据还显示，早在1800年前，中国内地已有了烤羊肉串。《汉代画像》全集中就有烤羊肉串的石刻图像。马王堆一号汉墓还出土过烤肉用的扇子。

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　　现存河北蔚县博物馆的“侍女烤肉图陶灶”，则从一个侧面证明了早在东汉时期，烤肉串在中国北方贵族之间已经流行。

　　据蔚县博物馆馆长李新威介绍，这件东汉时期的“袖珍”陶灶，是由该县桃花镇畲家堡村一位农民1996年春耕时发现的。与陶灶一起出土的还有陶案、陶瓢、陶勺、陶灯台等物品。按照灶面上的彩绘和众多陪葬物品，可以认定这是一个贵族墓葬。

　　李新威认为，从文物价值看，单独一个陶灶没有特别意义，但灶面上的彩绘极富价值。彩绘中，三名侍女各司其职，正在为主人烤制肉串。其中一名侍女跪坐在火炉旁，手里拿着三串肉串正在火炉上方烤制，中间的侍女在案板上将肉切成小粒，她的头顶上还悬挂着五块肉，而另外一名侍女正在整理餐盒。

　　李新威说，彩绘再现了当时贵族们的生活，是中国发现最早烤羊肉串的实例之一。不仅说明早在东汉时期，烤羊肉串已经流行，同时说明当时的蔚县是一个多民族聚集区，是游牧民族和农耕文化冲突、交融的地带。

　　如今， “侍女烤肉图陶灶”静静地待在蔚县这个北方小城的博物馆里，讲述着一千九百年前贵族们享受美味的故事。

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