有“疫”种味道，在你我的碗里

2024-11-15 15:13:42 admin

从4月初中南空管局疫情防控II级响应拉响的疫那一刻起，有这样一群人，有种让你我不容易注意到，味道却又像阳光空气一般，疫不可或缺。有种每一天，味道他们和你我一样，疫共同参与中南空管抗疫保障工作。有种在那些容易被遗忘的味道背后，容易被忽略的疫角落，他们未曾缺席，有种与你我一同，味道坚守至今。疫

民以食为天，有种食以安为先。味道隔离运行以来，无论居家备勤还是隔离值守的职工们，最常听到的就是“在单位，不愁吃喝！”、“想不到饭堂居然还出品了宵夜！”、“真的太吸引人了，我也想去隔离值守！”。按照局党委确保各封闭区域职工吃上安全可口饭菜的指示精神，实业公司加班加点储备食材制作菜品，从一日三餐调整为一日四餐，增加了“深夜食堂”。不断推出时令菜品，样式丰富、口味多样，还推出解暑养心凉茶，得到值守人员的不断打call，让居家备勤人员羡慕不已。

在这幸福的背后，膳食保障的艰难我们无法感知。今天，我们走进新机场餐点，看看他们的值守故事。4月9日上午，新机场餐点负责人黄继雄赶在老机场管控封闭前到达新机场综合楼，召集管理人员制定食材采购单，联系供货商备齐5天的食材物资，填满新机场餐点的“大冰箱”。这边刚稍微松一口气，新的困难考验又来到面前。4月13日，综合楼厨房里核心设备大炉头突发故障不能工作。此时厂家维保人员因防疫管控无法进入维修，这可愁坏了厨房里的大师傅，每一分、每一秒的耽误，直接影响到航管楼、综合楼三百多人的就餐，这可怎么办？新机场物管维修人员立即出动，通过自身对设备原理的理解，在维保单位的远程协助下，成功修复了炉灶，按时保证了“一区两楼”（综合楼和航管楼）人员的供餐。

兵马未动，粮草先行。蔬果肉蛋的储存，是后勤膳食保障的核心，直接影响运行一线人员的“作战能力”。4月24日，综合楼冰库制冷出现故障，为了保障库存上千斤食材不受影响，实业公司立即安排技术人员对冷库进行抢修，最终消除了故障。4月27日，新机场区域疫情形势严峻。在厨师和服务员无人轮换的情况下，大家选择了继续坚守奋战到底。每天凌晨03:30早餐厨师们准时打开炉灶，服务员一日三餐的往返航管楼和综合楼之间，直到深夜收工，他们用心提供安全可口饭菜。

“想方设法，新机场300多人一日三餐不容有失；竭尽全力，后勤膳食抗疫保障必须筑牢”，膳食部黄继雄副经理说。他与23位厨师和服务员坚守在“一区两楼”，陪伴着隔离值守人员共同度过30多天，在温热飘香的锅碗瓢盆里，在奋起抗疫的生活起居中，增强中南空管战胜疫情的信心。

（通讯员：郑琬琳、范华基、黄继雄）