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让“小份菜”成为餐饮行业一道“必备菜”
记者从安徽省安庆市市场监管局获悉，小份菜截至目前，让成全市已有737家大中型餐饮服务单位积极调整菜品份量，为餐推行“小份菜”改革，饮行业道覆盖率达30%，必备第一阶段既定目标任务已完成。小份菜（2月13日《安庆晚报》）
一直以来，让成食堂、为餐酒店等地是饮行业道餐饮浪费的重灾区。尤其是必备酒店餐馆，浪费现象更是小份菜十分惊人。一方面，让成有顾客的为餐个人原因。比如：有的饮行业道顾客在酒店宴请客人时，生怕“失面子”，必备于是不管赴宴者人多人少，一股脑儿地点上满满一大桌子的菜，结果等宴请结束后还剩一大半，眼睁睁地看着服务员把剩菜全部倒入了泔水桶。这是典型的“打肿脸充胖子”，不仅死要面子活受罪，还造成了极大浪费。另一方面也有酒店的原因。酒店有义务提醒顾客“按需点餐”，但很多酒店却生怕顾客点餐少了影响经济效益，任凭顾客“过量点餐”，结果造成了大量的食品浪费。
近年来，随着《反食品浪费法》的出台，虽然各地已推出各种反食品浪费新举措，诸如按需点餐、光盘奖励、剩菜打包等等，但由于只是立足于“倡导”层面，因而单位食堂也好，酒店餐馆也罢，浪费现象依然较为普遍。
笔者认为，食堂、酒店根据消费需求推出“小份菜”供消费者选择，不失为一个减少浪费的良策。“小份菜”可让就餐者，尤其是当就餐人数较少时，既能多品尝几样菜品，又不至于因过大的份量而造成浪费，契合了当下“厉行节俭，反对浪费”的倡议，也使得消费者的餐饮文明得以大大提升。提供“小份菜”无疑是一种多赢之举，值得点赞，值得推广。
衷心希望有更多的酒店、餐馆能大力推广“小份菜”，让“小份菜”成为一道“必备菜”，让更多的餐饮企业和消费者都能积极、主动地参与到反食品浪费中来，成为遏制餐饮浪费的践行者。（叶金福）
责任编辑：李佳榕
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